VEGETARISCHER DONNERSTAG

Uuups, schon das zweite Rezept in dieser Woche, aber davon kann Frau ja bekanntlich nie genug haben. Wie immer am Donnerstag bei den benbino's: vegetarisch

olé-olé ~ Mexikanischer Auflauf

Zutaten:

300g Nudeln

100g grüne, eingelegte Peperoni

200g geriebener Gouda

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

etwas Öl

300 ml Milch

200 ml Sahne

1 Dose (425 ml) Mais

100 g Cocktailtomaten

60 g Tortillachips

Den Backofen auf ca. 180°C Heißluft vorheizen.

Die Nudeln kocht Ihr wie gewohnt. In der Zwischenzeit werden die Peperoni in Scheiben geschnitten und die Tomaten gewaschen und halbiert. Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Die Tomaten und Peperoni zugeben und kurz anbraten. Dann mit Milch und Sahne ablöschen. 2/3 des Käses hinzugeben und darin schmelzen (immer schön rühren). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Nun die Nudeln abgießen und in eine Auflaufform füllen. Darüber gießt Ihr die Sahnemasse. Darauf verteilt Ihr dann die Tortillachips gleichmäßig und streut das restliche 1/3 Käse darüber. 

Ab in den Ofen und ca. 30 Minuten schön überbacken.

Lasst es Euch schmecken!

Herzliche Grüße

Ute